Forno artigianale e tradizionale, utilizziamo farine di grani antichi coltivati in biologico nei campi delle colline di Monghidoro, macinate a pietra e lievitate con pasta madre.
Aperto nel cuore di Monghidoro, sull' Appennino tosco-emiliano, sin dal lontano 1956, il Forno di Calzolari si è imposto negli ultimi anni come punta d'eccellenza nel settore della panificazione e dei prodotti da forno grazie al recupero di tecniche di lavorazione vecchie come il mondo e all' attenta selezione delle materie prime.
La storia del nostro forno è lunga più di 60 anni: 60 anni di cibo semplice e pulito, 60 anni di gesti ripetuti, 60 anni di tempi aspettati, 60 anni di riti quotidiani. Il fondatore del forno, `Francone`, insieme alla moglie Graziana, ha dato vita a questa realtà fatta di farina, lievito, notti in `bianco`, duro lavoro, molta cura e tanto amore.
Oggi tutta questa passione è passata nelle mani di Matteo, figlio di Francone, che insieme alla mamma, continua a sfornare molte pagnotte e porta avanti il rito quotidiano e magico di fare il pane. I segreti del meritato successo del Forno di Calzolari sono innanzitutto la farina biologica, proveniente dai grani coltivati nei campi che circondano
